اسپرسوساز دلونگی DEDICA
دلونگی (Delonghi) شرکت ایتالیایی سازنده انواع لوازم خانگی برقی، قهوه ساز و اسپرسوساز است که بیش از یک قرن در این زمینه فعالیت دارد و از سابقه بسیار خوبی برخوردار می‌باشد.
اسپرسوسازهای دستی یا اهرمی
کیفیت اسپرسوی حاصل از اسپرسوسازها به عوامل بسیار مختلفی بستگی دارد، مثلا درجه ریزی قهوه و کیفیت و تازگی قهوه مورد استفاده. برای تهیه اسپرسو ترجیحا باید قهوه درست پیش از دم‌کردن آسیاب شود. اما برخی اسپرسوسازهای مجهز به آسیاب داخلی با دانه‌های غیرچرب و طعم‌دارنشده بهتر کار می‌کنند. درجه ریزی و یک‌دستی قهوه نیز مسئله مهمی است.
برای دستگاه‌های اسپرسوساز معمولا از پودر قهوه دانه‌ریز استفاده می‌شود. پودر قهوه مورد استفاده برای تهیه اسپرسو همچنین باید یک‌دست باشد. آسیاب‌های دندانه‌ای یک‌دست‌تر از انواع تیغه‌ای پودر می‌کنند. اما قهوه‌سازهای معمولی در این مورد انعطاف‌پذیرترند. برای قهوه‌سازهای قطره‌ای معمولا آسیاب‌های تیغه‌ای هم کارسازند و از پودر قهوه دانه‌درشت‌تری استفاده می‌شود.
برای تهیه اسپرسو باید آب تقریبا جوش با فشار زیاد از میان پودر قهوه عبور داده شود. نحوه ایجاد فشار لازم برای عبور آب بسته به نوع اسپرسوساز متفاوت است؛ در برخی اسپرسوسازها فشار لازم با پیستون دستی و در برخی دیگر به کمک بخار یا پمپ ایجاد می‌شود. فشار مطلوب برای تهیه اسپرسوی واقعی باید دست‌کم حدود ۹ بار باشد؛ البته، امروزه اغلب اسپرسوسازهای نیمه‌خودکار و تمام‌خودکار بازار از قابلیت تولید فشار استاندارد ۱۵ بار برخوردارند.
در قهوه‌سازهای قطره‌ای آب داغ روی پودر قهوه ریخته و سپس قهوه دم‌شده براثر نیروی جاذبه به‌صورت چکه‌طوری از فیلتر گذر کرده و درون قوری می‌ریزد. فشار تولید شده در قهوه‌سازهای قطره‌ای به نسبت فشار تولیدی دستگاه‌های اسپرسوساز مقدار بسیار ناچیزی است، شاید حدود فقط ۱ بار.
با دستگاه اسپرسوساز دستی باید تمامی مراحل تهیه اسپرسو از قبیل پودر کردن قهوه، فشرده سازی آن، تهیه کف شیر و … را به صورت دستی انجام دهید و در نهایت از نتیجه کار خود لذت ببرید.
با اسپرسوساز، نوشیدنی های خوشبو را می توان به سرعت و به راحتی و بدون تلاش زیاد تهیه کرد.
زمان آماده سازی اسپرسو حداکثر فقط هفت دقیقه است. پس از چند دقیقه، رایحه ای دلپذیر در فضای اتاق پخش می شود.
برای تهیه یک اسپرسوی کامل، باید دمای مورد نظر هنگام خروج آب و عبور آن از پودر قهوه ثابت باشد. تمام دستگاه های اسپرسوساز دلونگی مجهز به یک ترموبلاک می باشند. ترموبلاک یک محفظه می‌باشد که در آن لوله‌هایی مارپیچی وجود دارد، در واقع این المنت های تونل مانند مارپیچی توسط المنت های حرارتی گرم می شوند، آب از این لوله‌ها عبور کرده و هنگامی که محفظه گرم می‌شود، با عبور آب از این لوله‌های مارپیچی، به اندازه ای که برای تهیه اسپرسو یا کاپوچینو لازم باشد، گرم می شود و دمای ثابتی را پس از خروج خواهد داشت.
سیستم گرمایشی ترموبلاک (Thermoblock)
سیستم گرمایشی ترموبلاک (Thermoblock)
برای تهیه یک اسپرسوی کامل، باید دمای مورد نظر هنگام خروج آب و عبور آن از پودر قهوه ثابت باشد. تمام دستگاه های اسپرسوساز دلونگی مجهز به یک ترموبلاک می باشند. ترموبلاک یک محفظه می‌باشد که در آن لوله‌هایی مارپیچی وجود دارد، در واقع این المنت های تونل مانند مارپیچی توسط المنت های حرارتی گرم می شوند، آب از این لوله‌ها عبور کرده و هنگامی که محفظه گرم می‌شود، با عبور آب از این لوله‌های مارپیچی، به اندازه ای که برای تهیه اسپرسو یا کاپوچینو لازم باشد، گرم می شود و دمای ثابتی را پس از خروج خواهد داشت.