میوه و سبزی خشک کن

میوه و سبزی خشک کن ها
اگر دوست دارید در منزل خود به جای تنقلات مضر از خوراکی‌های سالم و مقوی استفاده کنید، خرید دستگاه میوه خشک کن خانگی را به شما پیشنهاد می‌کنیم. به این ترتیب می‌توانید میوه‌های خشک و برگه‌های خوشمزه‌ میوه را به‌راحتی در خانه‌ خود تهیه کنید. این محصول با تولید حرارت و از بین بردن آب میوه‌ها آن‌ها را خشک کرده و مواد معدنی و ویتامین‌ها آن‌ها را حفظ می‌کند.
خشک کردن میوه‌ها برای استفاده در فصولی که به میوه با کیفیت و مطلوب دسترسی نداریم یا برای زمان‌هایی که می‌خواهیم در هر جایی به میوه مورد علاقه دسترسی داشته باشیم یکی از روش‌های دسترسی به آنهاست. وجود 2 تا 96 درصد آب در میوه‌ها سبب شده تا جایی مناسب برای رشد انواع قارچ و باکتری باشند. همین مورد باعث خراب شدن سریع میوه‌ها شده و اگر آنها را سریع مصرف نکنید خراب خواهند شد. خشک کردن میوه بر خلاف تبدیل آن به مربا و فرآورده‌های دیگر باعث می‌شود تا ارزش غذایی آن را تا حد بالاتری حفظ کنید. یا اینکه می‌توان از خشک کردن میوه‌ها برای تهیه دمنوش استفاده کرده و به جای چای یا نوشیدنی‌های دیگر از آنها استفاده کرد. اما از آنجایی که روش سنتی برای خشک کردن میوه ممکن است تا دو هفته هم به طول بینجامد و در نهایت هم نتیجه خوبی از آن نگیریم استفاده از دستگاه میوه خشک کن بهترین راهکار است. بیشترین مشکلاتی که در هنگام خشک کردن میوه به روش سنتی وجود دارد شامل مواردی مثل بد شکل شدن میوه خشک شده، تغییر رنگ، تغییر مزه و حتی در برخی از موارد خراب شدن و کپک زدن میوه به دلیل روش غلط خشک کردن میوه است. ضمن اینکه گستره دمایی اغلب فرها برای خشک‌کردن بیشتر انواع میوه‌ها و سایر مواد غذایی زیادی داغ است. وقتی هم که دما از حد لازم بالاتر باشد، مواد غذایی به‌جای خشک‌شدن می‌پزند و درنتیجه بخش قابل‌توجهی از طعم و مواد مغذی‌شان از دست می‌رود. ضمنا دستگاه‌های خشک‌ کن مواد غذایی از لحاظ مصرف برق هم در مقایسه با فر برتری دارند. اما زمانی که از دستگاه میوه خشک کن استفاده کنید در سریع‌ترین زمان ممکن به نتیجه دلخواهتان خواهید رسید.
دستگاه‌های خشک‌کن مواد غذایی به دو دسته کلی جریان عمودی و جریان افقی تقسیم می‌شوند:
منبع تولید گرما در خشک‌کن‌های نوع جریان عمودی معمولا در کف دستگاه قرار دارد. این قبیل خشک‌کن‌های مواد غذایی اغلب گِردند و طبقات‌شان روی‌هم چیده می‌شوند. درب دستگاه هم معمولا از بالا باز می‌شود. به این معنی که برای بیرون‌آوردن سینی پایینی مجبورید همه سینی‌های بالاتر را بردارید. قیمت این مدل از مدل جریان افقی کمتر است و می تواند یک گزینه عالی برای خرید باشد.
میوه خشک کن های نوع جریان عمودی به شکل فر هستند که ظرفیت و گرمایی بالاتری نسبت به میوه خشک کن های جریان عمودی دارد. منبع گرمای این دستگاه ها در عقب آن قرار دارد. این مدل ها در ابعاد و انواع گوناگوی تولید و عرضه می شوند و کیفیت وکارایی بسیار بالای دارند و می توانی یکی از ویژگی های مهم این دستگاه را یکنواختی در پخش گرما دانست. شکل سینی ها را نوع دستگاه تعیین می کند برای مثال دستگاه های جریان عمودی دارای سینی های گرد شکل و دستگاه های جریان افقی دارای سینی های چهار گوشه هستند.
میوه خشک کن این امکان را به شما خواهد داد تا در زمانی کوتاه میوه‌ها را خشک کنید. این دستگاه به صورت برقی بوده و با امکاناتی که در اختیارتان قرار می‌دهد می‌توانید در زمانی کوتاه میوه‌ها را خشک کنید. دستگاه‌های میوه خشک‌ کن برای انجام این فرایند به المنت حرارتی و فن مجهزند. المنت حرارتی گرما تولید می‌کند و فن گرمای تولیدشده را داخل دستگاه به‌گردش درمی‌آورد.
توان مصرفی خشک‌کن‌های خانگی معمولا بین حدود 300 تا 1000 وات است. این توان مصرفی مربوط به کارکرد المنت حرارتی و موتور فن است و هرچه توزیع یکسان‌تری بین المنت و فن داشته باشد، دستگاه کارکرد بهتری خواهد داشت.
یکی دیگر از فاکتور های بسیار مهم، ابعاد و ظرفیت دستگاه میوه خشک کن است و برای انتخاب باید به میزان استفاده و البته مصرف میوه های خشک شده خانواده دقت کنید تا بر اساس میزان مصرف اقدام به تهیه و خرید میوه خشک کن نمایید.
دستگاه‌های خشک‌کن مواد غذایی علاوه‌بر خشک‌کردن میوه برای خشک‌کردن سبزیجات، غلات، گوشت و حتی گُل هم کاربرد دارند. تهیه گرانولا و لواشک خانگی را هم به قابلیت‌های این وسیله اضافه کنید. خشک‌کن‌ها به‌علاوه در تهیه تِمپه اندونزیایی (از فراورده‌های تخمیری سویا)، ناتوی ژاپنی (ناتو هم از فراورده‌های تخمیری سویا به‌شمار می‌رود)، ماست تازه و سایر رسپی‌هایی که به دمای ملایم اما مداوم نیاز دارند به‌کار می‌آیند. خشک‌کن‌های دارای سینی گِرد بیشتر برای مواد غذایی خشک (میوه، سبزی، گوشت و امثال اینها) قابل‌استفاده‌اند. اما خشک‌کن‌های دارای سینی چهارگوش برای تهیه ماست و لواشک شکل مناسب‌تری دارند.
از آنجایی که لازم است هر میوه را به درجه خاص خود خشک کنید، داشتن قابلیت تنظیم دما با تعداد انتخاب بیشتر در اولویت است. میوه خشک‌ کن‌ های ترموستات‌دار به‌دلیل برخورداری از قابلیت تنظیم دما بهترند. به‌این‌ترتیب می‌توانید کنترل بیشتری روی کیفیت نهایی کار داشته باشید و از خشک‌شدن زیادی جلوگیری کنید. نوع ترموستات هم می‌تواند آنالوگ یا دیجیتال باشد. بنابراین باید دستگاهی تهیه کنید که گستره بیشتری از انتخاب دما برای خشک کردن را به شما بدهد تا بر اساس دفترچه راهنما برای هر میوه دمای دلخواه را انتخاب کنید. اگر حدودی در نظر بگیریم، دمای لازم برای خشک‌کردن مواد غذایی مرسوم به‌قرار زیر است:
سبزی: 90 تا 100 درجه فارنهایت (معادل حدود 32 تا 38 سانتی‌گراد)؛
میوه و سبزیجات: 130 تا 160 درجه فارنهایت (معادل حدود 54 تا 71 سانتی‌گراد)؛
گوشت و ماهی: 145 تا 160 درجه فارنهایت (معادل حدود 63 تا 71 سانتی‌گراد).
بدنه میوه خشک‌کن‌ از جنس پلاستیکی یا از جنس فولاد ضدزنگ است. میوه خشک کن های پلاستیکی از لحاظ اقتصادی بصرفه تر هستند.