زودپزها
پخت سریعتر غذاها با حفظ عطر و طعم آنها
شاید شما هم از آن دسته آشپز‌هایی باشید که به پخت‌وپز با زودپز علاقه دارند. زودپز یا دیگ تحت فشار با آزاد نکردن بخار آب غذا، درون محفظه‌ خود فشار را بالا می‌برد. این موضوع باعث می‌شود که آب در دمای بالاتری بجوشد و این دمای بالاتر، غذا را زودتر می‌پزد. پخت غذا درون زودپز طعم آن را بهتر کرده و به اصطلاح باعث جاافتادن بهتر آن می‌شود. این دیگ های محبوب می توانند کاری کنند که غذا ظرف مدت بسیار کوتاهی نسبت به ظروف معمولی، پخته شود. زودپزها معمولا طرفدار زیادی دارند و بیشتر افراد به ویژه افراد شاغل از زودپز برای پختن سریع غذا استفاده می کنند.
زودپز به شما کمک می کند تا بتوانید در کمترین زمان غذای مورد نظر خود را درست کنید. زودپزها در انواع اندازه و مدل های مختلف ساخته شده اند، اگر برای مصرف خودتان میخواهید زودپز خرید کنید با توجه به اعضای خانواده خود اندازه زودپز را انتخاب کنید.
درگذشته زودپزها بسیار ساده بودند و فقط دو جای خروجی داشتند که بخار از آن در صورت نیاز خارج شود و این زودپزها امن نبودند همچنین خطرات زیادی نیز داشتند اما امروزه زودپزها در مدل های مختلف ساخته شده اند که هم می توانید به راحتی دمای آن را تنظیم کنید و همچنین می توانید دمای آن را روی زودپز ببینید و در صورت نیاز خاموش کنید.
به دلیل بروز خطرات ناشی از انفجار، زودپزی را تهیه کنید که تمام دستورالعمل های دقیق ایمنی را رعایت کرده باشد. زودپز با داشتن سیستم امنیتی، شما را از نگرانی خارج‌نشدن بخار و منفجر شدن زودپز راحت می‌کند. از زودپزهای مجهز به شیر خروج بخار اضطراری استفاده نمائید. در این زودپزها موارد ایمنی در نظر گرفته شده و در صورت زیاد شدن فشار بخار، درب زودپز جدا نمی شود و محتویات ظرف در آشپزخانه پخش نمی شود.
زودپزها در جنس های مختلفی ساخته شده اند. معمولا بیشتر زودپزها از استیل ضخیم ساخته شده اند، زیرا استیل در برابر شستشو و ضربه بسیار مقاوم و محکم است. در هنگام خرید، زودپزی را انتخاب کنید که جنس بدنه آن از آلیاژ سنگین باشد ترجیحا فولاد ضد زنگ که مواد به آن نچسبد و در طول فرآیند پخت عطر و طعم مواد غذایی را به طور کامل حفظ کند.
برخی از زودپزها سبد بخارپز هم دارند. اگر غذاهایی درست می کنید که به بخارپز شدن نیاز دارند می توانید هنگام خرید به این قابلیت هم توجه کنید. با سبد استیلی که همراه این زودپزهاست، می‌توانید خیلی سریع موادغذایی سالم و سرشار از ویتامین را بخارپز کنید.
زودپزها معمولا به دو حالت تک دسته و دو دسته تولید می شوند. زودپزهای تک دسته دارای یک دسته بلند و یک دسته کوتاه می باشد. مزیت این دسته بلند این است که دیرتر داغ می شود و برای جابجایی نیز استفاده از آن راحت تر است اما ممکن در هنگام قرار دادن داخل کابینت فضای بیشتری را اشغال کند.